自分らしくを探す旅

日々の記録 

#レシピ

りゅうきゅうと香味蒸し

旦那が昨夜釣ってきて、よく研いだ包丁で 捌いたメバルとアジ アジのりゅうきゅうと メバルは香味蒸しになりました! どちらも、風味豊かで美味しいぞ✨ 捌くときにメバルのトゲが 刺さり指を負傷しながら、 頑張ってくれた旦那ありがとう!

ごぼうで三品

今日は旦那が餃子を作ってくれる予定だったのだが、ドローン講習会があることを忘れていた!と、大慌てで行ってしまわれた。 待てどくらせど帰ってこないので、餃子は諦めて、つくねを作った。 ごぼうと舞茸いりのつくね 今日の夕飯 ごぼうの舞茸入りつくね …

玄関先に(追記あり)

パートから戻ると、、玄関先に根間がり竹の子がいっぱい(゜ロ゜) 極太わらびと ウルイがあった。 今日の旦那の山歩きの成果だね! 当の本人が居ない。連絡しても、既読にすらならない。 どこかで遭難があったのかもしれないね。 途端に不安になるなぁ。 立派…

山の幸を採りに行く

五月晴れの本日、山歩き(山菜採りが趣味)の母に頼んで山の幸を採りに行ってきた 道路からそんなに離れていない山菜ポイントをいくつか周り、ちゃんと食べられる山菜を教えてもらいながらゲットした。 全て緑色で、なかなかどれが、何という識別が難しかった…

おからで二品

今日のお昼は、母とランチに行く。 自分がダイエット中なことを忘れて、食べ過ぎないように… おからを使った二品を作った あさりのむき身と舞茸入りのおから煮 まかない係さんから教わったおからのサラダを作ってみたよ! ツナ、かつお節、すり胡麻、白だし…

山と海の幸

わらびのアク抜きがいい感じにすんで わらびの炒め煮にした あとは、生姜醤油漬けにした 旦那の釣りの師匠から 『鯵あります』とラインあり 立派な鯵とメバルを頂戴して 鯵のたたきと りゅうきゅうを作った!(どっちも旦那作) 山の幸と海の幸の共演の夕飯と…

かけるか、しくか、悩んだ話

どんより曇り空。昨日より更に寒い。 次男を送迎帰りにウォーキング‍♀️ 桜はまぁだだよ~ 昨日の夕飯はチキンソテートマトソースにした。鶏胸は時間をかけて弱火でゆっくり火入れをして固くならないように。 トマトソースには、玉ねぎ多め、レンズ豆もいれて…

旦那の休日過ごし方と、分担で夕飯作り

今日は朝から休みの旦那の1日 ① 6時半に駅まで次男を送迎 ② 桜を観る会秋田支部活動に強制参加 ③ 車のタイヤ交換 ④ 行きつけの美容室にてヘアカット✂️ ⑤ 昼食後ファンタビ鑑賞 ⑥ 車の洗車(2台) ⑦ 家のちょっとした修繕 ⑧ 美味しいコーヒーを淹れる ⑨ チャー…

昨日の夕飯が今日の弁当

昨日おじさんから春菊をもらったので、早速胡麻和えにしたよ。すり鉢に黒ごまを入れて、次男に渡す。 『すりすりしてくれ』 この黒ごまは、ハナバアちゃんが三年前に作ったもの。すり胡麻の香ばしい香りと春菊のほろ苦さが春の味。美味しいね。 昨日の夕飯 …

生ニシンをもらったぞと今日の弁当

昨日、旦那の釣りの師匠から生ニシンをいただいた!袋が取り出して旦那が捌き始めたが、ま~臭い! 先日のザワークラウトの恐怖がよみがえる。 頭を落として、内蔵を取り出してみると立派な数の子がびっちりはいっていた。 身は三枚に卸して、ガーリックオリ…

最近の食卓と今日の弁当

今日は次男の高校では卒業式。次男はオンライン卒業式で、今ライブ配信を見ている。ライブ配信レポートなるものを提出しなければならないために、式辞や答辞に聞き耳を立てている。 八朔のマーマレードを作った。苦味がちょいある大人味。ちょいと煮詰め過ぎ…

鯖の寿司と今日の弁当

先日テレビで鯖のバッテラ寿司をやっていて美味しそうだったから、母親に鯖の寿司が食べたいなぁとメールしたら、 『作ってあげるから数日待て』と返事がきた んで昨日、出来たよ~と持ってきてくれたのがこちら あれれ鯖の寿司?(-ω- ?) バッテラではなくて…

幸せの肉まん♨️

19日から自宅待機になっている次男。濃厚接触者に認定されたため、20日に学校でPCR検査を受けて陰性判定されたものの、27日までは自宅待機ということでずっと自宅にいる。 まぁ、学校で結構辛い日々を過ごしていた次男にとって学校に行かなくてもいいこの一…

作り置き色々

雪かきをして疲れる前に、色々作り置き。 切り干し大根煮 さつまいもママレード煮 白菜焼き浸し レンズ豆のスープ トマトソース 自家製うめおかか モヤシのニラナムル 食材買い出しにも行かなきゃならないが、運転がやだなぁ。道路が除雪されてなくて道幅が…

メバル香味蒸し

旦那の釣りの師匠からメバルを10尾頂いた! 早速、旦那が手際よく捌いていく。途中でヒレが刺さって指を負傷 調理は私にバトンタッチ。 メバルを香味蒸しにした。かぼすぽん酢でさっぱりといただく。 メバルの煮付け、甘辛くてご飯に合うねぇ。 昆布締めと味…

海老芋揚げだんごと春巻き

産直で海老芋を見つけて購入!ふかした海老芋を揚げだんごにして餡掛けにした。旨いなぁ~ 久しぶりに作った春巻き。モヤシもいれて、デブな春巻きになったけど揚げたてはやっぱり旨い✨ 今日は朝、除雪車が置いていった大量の固い雪をひたすら雪寄せして、疲…

ミートボールと今日の弁当

昨日の夕飯は父さんが作ってくれた。借りてきたフランスのお総菜の本に乗っていた、ミートボール。肉肉しくて旨い! 今日の弁当 次男は今日も錬成会で昨日よりも集合時間が早まり焦る。 父さんが送迎してくれるから安心だけど、ドカ雪が降ったから大変だ。 …

今日の夕飯

国産鶏もも肉が安かったから、ハーブとオリーブオイルに漬け込んで、低温調理した。コンフィというらしい。 しっとり柔らかに仕上がって皮をパリパリに焼いて美味しかった。 旦那は、ホットプレートでパエリア かぼすを絞ってサッパリと、シードルと一緒に。…

魚へんに神と書いて

鰰(ハタハタ)。秋田県民の60代以上はこの魚が異常なほど、好き過ぎる。私達世代はそんなにでもないけれど、この時期一回は食べたいかな。 ここ数年は不漁続きで、ずっと高値。 我が家には八森の網元漁師の親戚がいて、毎年ハタハタを頂く。3日ほどで1千万超…

シメ鯵

旦那が釣りの師匠から鯵を20匹ほど頂いて せっせと捌いて酢でしめて、シメ鯵に。それを握りにして。 後は大根ステーキ。うめ~( ゚∀゚)

今日の弁当と長男の得意料理

今日の弁当 変わりそぼろ丼 豚みそそぼろ 卵そぼろ 人参しりしり 糠漬けきゅうり ミョウガ甘酢漬け わかめナムル ウインナートマトソース煮 栗おこわ 梨 長男が得意料理の麻婆豆腐を作ってくれた。←母さんヤル気ないから頼むと懇願したから、しぶしぶ作った…

合わせわざ

朝、仕事に行く前に生姜たっぷり肉味噌を仕込んで冷蔵庫へ保管しておいた。 帰ると、旦那が大量の黒ゴマを煎って、ブレンダーにかけていた。辺りに広がる香ばしいゴマの香り。 そうめんを茹で、生姜たっぷり肉味噌と千切りキュウリを乗せて、黒ゴマだれをか…

フルーツサンド職人と弁当No.246 No.247

旦那はフルーツサンド職人と化して、一ヶ月あまり。とうとう、メロンサンドを作ったよ。甘熟メロンをマスカルポーネホイップで 間違いなくNo.1に美味い! 売れるかもしれない。これからも、色んなフルーツサンドを作ってくれるみたいです。 昨日の夕飯 土鍋で…

No.224 No.225 ルーロー飯と合同練習会

今日の旦那の弁当 ルーロー飯 糠漬け 温めて食べる為丼にいれた。八角の甘い香りが南国気分だわ〜。糠漬けはセロリ、キュウリ、人参の3種類。漬け時間短めにして浅漬け風になった。 今日の次男弁当 おにぎり 梅干し昆布佃煮焼き鮭 卵焼き マルシンハンバーグ…

No.185 お久しぶりのそぼろ弁当とデザートプレート

今日の弁当 わっぱそぼろ弁当 のコンポート 小松菜大根味噌汁 のコンポートを仕込んで、ビーツのシロップ漬けで色付けしたよ。レモンを効かせて土臭さを軽減した。それにしても鮮やかだな! フロマージュを湯煎焼きで作ったよ。 カットがムズいわ。 デザート…

No.182 チリコンカンと甘酒

今日の弁当 チリコンカン(エビ入)チーズオムレツ きんぴらゴボウ ほうれん草バターソテー 燻製鶏スープ チョコ 昨日は信じられないくらいの暴風雪で、通勤も送迎も怖すぎて旦那にお願いした。強風に煽られて、横転している軽トラ、民家の玄関につっこんだ…

焼いてみた

志麻さんのお菓子本のレシピをみて ガトーショコラとココアパウンドケーキを 焼いてみた。美味しいものは糖と脂で出来ているを実感する。

水曜日だけどフライデー

昨日は長男と雪かき2回して、 雪かき後の一服 長男が久しぶりにお茶を点ててくれた ぜんざいに焼き餅をいれて 夕飯は、水曜日だけどフライデーにしたよ 刺し身用の美味しそうなホタテの貝柱を 中身がまだレア状態で引き揚げて 柔らかく甘い貝柱のフライにな…

すごいお歳暮届きました ゚ ゚ ( Д  )

網走に移住した旦那の友人のよっちゃんから 小さい発泡スチロールと 大きい発泡スチロールが届きました 小さいのには 藻琴湖産しじみ貝と ホッケの味噌漬け そして、大きいのには 北海道産の豚肉五キロ ゚ ゚ ( Д ) すごい量だ‼️ 旦那が牛刀でさばきます トン…

きのことベーコンのキッシュ

テレビで簡単キッシュの作り方を やってたからやってみた クロワッサンをパイ生地の代わりに敷き詰めるのがポイント こりゃ簡単だぁ~ かなりアバウトに作ったから塩味が少し薄い気もするけど、きっと旨いぞ~ 父さんにお持ち帰り用に急いでカットして 持た…