先週、テレビで九州地方の出汁の特集をやっていて その時にやっていたのが、奄美地方の郷土料理 鶏飯☆けいはん 比内地鶏のガラと肉で出汁を 沸騰させないように3日間かけてじっくりと透明なスープをとる 具は、割いた比内地鶏の肉 錦糸たまご 甘辛く煮たしい…